Nồng độ của mật ong và phép đo của nó

Độ Baume hay còn gọi là độ mật, là đơn vị đo nồng độ của mật ong, nhưng đặc biệt lưu ý độ Baume không phải là phần trăm! Độ Baume là một đơn vị khác của trọng lượng riêng của mật ong, trong khi nồng độ của mật ong đề cập đến phần trăm chất rắn hòa tan trong mật ong. Mật ong có nồng độ càng cao thì trọng lượng riêng càng lớn. Nồng độ tỷ lệ với độ Baume. Người ta gọi độ Baume của mật ong là độ đậm đặc của mật ong trong công việc thực tế, đã trở thành tên gọi quen thuộc. Hai cái khác nhau, không cùng một khái niệm.

Nồng độ của mật ong có thể được xác định bằng phương pháp đo Baume, đó là:

Bước 1: Cho mẫu cần thử vào ống đong cao 500ml và đặt phẳng;

Bước 2: Đưa đồng hồ Baume khô và sạch vào mẫu ống đong chia độ và để chìm tự nhiên;

Bước 3: Khi đồng hồ Baume không còn chìm nữa, đọc số thang đo lộ ra trên bề mặt mẫu. Khi nhiệt độ mẫu là 20 độ, số thang đo hiển thị trên bề mặt là số nồng độ chính xác;

Bước 4: Có thể tăng hoặc giảm nồng độ của mẫu 0. 0477 độ Baume cho mỗi lần tăng hoặc giảm nhiệt độ mẫu 1 độ.

Một phương pháp khác là sử dụng khúc xạ kế cầm tay (như khúc xạ kế mật ong được hiển thị bên dưới) để đo nồng độ của mật ong. Khúc xạ kế cầm tay chủ yếu đo hàm lượng đường và chuyển đổi nồng độ của nó theo mức độ của hàm lượng đường.